Sobremesa feita com creme de ovo com sabor de baunilha
ou com puré de fruta, contendo gelatina, natas e açúcar. Arrefecido numa
forma, que é previamente oleada ou forrada com caramelo. Desenformado quando solidificado
e decorado, se necessário. Também chamado de crème bavaroise ou
Bavarian cream.
O 9ºJ (PCA) elaborou um bavarois de ananás com a supervisão dos professores Rosa Mateus, Jorge Estrela e
Mário Amaro.
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